Crema di finocchi all'anice
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Ricetta inviata da:
Carola Leardi
Vellutata molto raffinata e profumata. Molto semplice ma di effetto per aprire una cena importante. Rigorosamente in "bianco".
• Categoria:
Secondi
• Pubblicata il: 12.01.2012
• Tempo di prep.: 40
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Ingredienti per 4 persone
- 2 grosse cipolle ramate
- 800 g di finocchi
- 1 dl di panna
- 1/2 litro di brodo vegetale
- 4 frutti secchi di anice stellato (si trova nei supermercati ben forniti di spezie)
- q.b. sale, pepe bianco
- 30 g di burro
Preparazione
Fare stufare le verdure con il burro, salare, spolverare con una macinata di pepe e anice stellato.
Quando le verdure saranno leggermente dorate tenere da parte 2 cucchiai.
Al resto aggiungere il brodo caldo e la panna, cuocere per 25 minuti.
Il liquido si deve restringere almeno della metą, quindi frullare eliminando prima l'anice.
Servire in ciotole individuali, distribuendo le verdure tenute da parte e decorando con aghi di anice stellato... et voilą!
Ricetta inviata da: Carola Leardi
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