Coppette di gamberetti
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Ricetta inviata da:
Carola Leardi
Un antipasto molto elegante e piacevole per gli occhi e per il palato. Per 4 persone
• Categoria:
Antipasti
• Pubblicata il: 16.05.2011
• Tempo di prep.: 30 minuti
• Vota la ricetta:
Ingredienti
- 250 g di gamberetti sgusciati
- 80 g di mandorle tostate
- 1 avocado maturo
- 1 cucchiaio di senape
- 2 cucchiai di maionese
- 2 cucchiai di panna fresca
- 1/2 limone
- 20 g di burro
- sale
- 2 cucchiai di brandy o cognac
- 4 foglie di lattuga e qualche foglia di prezzemolo
Preparazione
Salare, aggiungere il brandy e farlo evaporare.
Lasciare raffreddare i gamberetti. Intanto sbucciare l'avocado, tagliarlo a metą e privarlo del nocciolo.
Tagliare la polpa a pezzi e metterla nel mixer con il succo del limone, la maionese, la senape e la panna.
Frullare ed ottenere una crema aggiungendo il sale.
Foderare 4 coppette con le foglie di lattuga, distribuire i gamberetti e le mandorle che nel frattempo saranno state tritate.
Versare la salsa.
Sistemare le coppette in frigo per almeno 1 ora e al momento di servire decorare con le foglie di prezzemolo... et voilą!
Ricetta inviata da: Carola Leardi
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