Come fare il liquore al caffè
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Consiglio inviato da: Sara
Pubblicato il: 15.02.2012
- Difficoltà: semplice
- Dosi per circa un litro e mezzo di liquore al caffè.
Ingredienti
150 gr di chicchi di caffè tostati750 ml di alcol a 95°
750 ml di acqua naturale
550 gr di zucchero semolato
Una stecca di vaniglia
Preparazione
- Sterilizzare un capiente contenitore di vetro a chiusura ermetica, riempirlo poi con l'alcol a 95° e immergere la stecca di vaniglia preventivamente aperta a metà.- Prendere i chicchi di caffè appena tostati e tritarli molto grossolanamente schiacciandoli manualmente con il fondo di un barattolo pulito, dopodiché aggiungerli all'alcol.
- Richiudere con il coperchio, agitare qualche secondo e trasferire in un luogo asciutto, fresco e buio. Lasciare in infusione per circa otto giorni, scuotendo mattino e sera il contenitore.
- Trascorso il tempo necessario, versare l'acqua in una pentola, unire lo zucchero semolato, mescolare, porre sul fornello a fuoco medio e portare a bollore. Appena lo zucchero è ben sciolto togliere dal fuoco e fare raffreddare a temperatura ambiente.
- Prendere il contenitore con l'infuso di alcol, vaniglia e caffè, eliminare la vaniglia e filtrare il liquido facendolo passare tre volte di seguito attraverso un colino foderato con una garza sterile.
- Infine incorporare lo sciroppo di zucchero ormai freddo e mescolare accuratamente.
- Versare il liquore in due bottiglie di media grandezza, tappare con cura e trasferire in un luogo fresco della casa. Consumare il liquore al caffè dopo circa un mese.
Suggerimenti
- Per l'ottimale riuscita della ricetta è importante usare chicchi di caffè di recente tostatura.- Questo liquore al caffè può essere consumato con moderazione in ogni momento della giornata. E' insuperabile per concludere un pranzo o una cena e riesce a mettere d'accordo i gusti di amici e familiari.
- Il momento del dessert può diventare davvero speciale, il gusto aromatico e intenso del liquore al caffè riesce a valorizzare in egual modo ricette semplici o elaborate, basta usarlo nella preparazione di torte farcite e dolci al cucchiaio, oppure versarne qualche goccia sulle coppe di gelato, il risultato è sempre delizioso.
Consiglio inviato da: Sara
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