Cucinare il pesce spada in 5 modi veloci

 

Cucinare il pesce spada in 5 modi veloci

 

Consiglio inviato da: Fiammetta
Pubblicato il: 08.09.2012

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Ecco cinque ricette veloci, per 4 persone, per cucinare il pesce spada facilmente.

Spada con champignon


Ingredienti:
4 fette di spada spesse, prezzemolo, un limone, farina q.b, vino bianco, 250 grammi di funghi champignon, burro, olio, sale e pepe.

Pulire i funghi, lavarli con acqua e succo di limone.
Lavare e asciugare le fette di spada, passarle nella farina e farle insaporire in una pentola con 30 grammi di burro e un cucchiaio di olio.
Salare e pepare girandole una volta.
Togliere il pesce e mettere nel fondo di cottura rimasto i funghi, salare e mescolare facendo cuocere per cinque minuti a fuoco vivo.
Spruzzare con il vino, unire 20 grammi di burro, il prezzemolo tritato, il succo di mezzo limone e insaporire per qualche minuto.
Aggiungere il pesce e riscaldarlo, quindi servire.
La ricetta è semplice e si prepara in 45 minuti.

 

 

Spada con gli scampi


Ingredienti:
4 fette di pesce spada, 3 tuorli, farina, burro, limone, 200 grammi di scampi, un cucchiaio di pasta di acciughe, 1 dl di panna, olio, sale, pepe.

Fondere 50 grammi di burro, versarlo in una terrina e mescolarci 50 grammi di farina, diluire poi con un bicchiere di acqua, mescolare senza fare grumi.
Mescolare la panna con i tuorli e unirli alla pastella, salare,pepare, unire il succo di limone, mescolare e aggiungere gli scampi scottati in acqua bollente per qualche minuto.
Cuocere il tutto a bagnomaria fino ad ottenere una crema densa.
Ammorbidire 100 grammi di burro e aggiungervi la pasta di acciughe.
Cuocere il pesce alla griglia con un filo di olio, salare e servire il pesce con la salsa di scampi.
Tempo di preparazione 30 minuti, difficoltà media.

Spada impanato


Ingredienti:
8 fette di spada, 3 uova, pangrattato, farina, olio per friggere, sale

Salare le fette di pesce.
Sbattere le uova, tuffarci il pesce, passarlo nella farina e poi nel pangrattato.
Scaldare l'olio e far dorare il pesce da entrambi le parti. Mettere su carta assorbente il pesce fritto e servire con fette di limone.
Preparazione facile in 30 minuti.

Spada al cartoccio


Ingredienti:
4 fette spada, 4 pomodori, 4 patate , prezzemolo, sale, olio
Prendere un foglio di carta da forno o di alluminio per ogni fetta.

Stendere su ognuno le patate tagliate a fette sottili, quindi i pomodori tagliati, la fetta di spada, prezzemolo tritato, sale e un filo d'olio.
Chiudere a cartoccio e far cuocere in forno a 200 gradi per 20 minuti.
Preparazione facile in 20 minuti

Spada bollito


Ingredienti:
4 fette di spada, limone, sale

Bollire in poca acqua il pesce per due minuti, quindi scolare, salare e servire con succo di limone.
Preparazione molto facile e pronta in cinque minuti.

Consiglio inviato da: Fiammetta

 

 

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