Come recuperare gli avanzi della colomba di Pasqua

 

Come recuperare gli avanzi della colomba di Pasqua

Come recuperare gli avanzi della colomba di Pasqua

 

Consiglio inviato da: Gianna
Pubblicato il: 07.04.2015

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Dopo le feste pasquali può capitare di ritrovarsi in casa avanzi di colomba, per fortuna è possibile recuperarli usandoli come ingredienti per la preparazione di dolci fantasiosi e buonissimi, in questo caso diventano la base per una fragrante torta da forno e per una fresca torta dessert al cucchiaio. Le ricette sono semplici da realizzare.

Torta fantasiosa


Ingredienti per 6 persone:
- 270 g di colomba pasquale
- 120 g di farina 00
- 165 g di farina di mais a macinatura sottile
- 1 cucchiaio e mezzo di olio di semi
- 100 g di uvetta sultanina
- 3 uova intere
- 60 g di burro
- 145 g di latte
- 2 cucchiai di rum
- 12 g di lievito in polvere per dolci
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaio di zucchero a velo

Preparazione:
Ammollare l'uvetta in acqua tiepida per circa mezz'ora, dopodiché scolarla e strizzarla. Tagliare la colomba a pezzettini. Sciogliere il burro a bagnomaria.
Setacciare la farina 00 e la farina di mais, incorporare il lievito e mettere il tutto in una capiente ciotola. Unire l'uvetta, l'olio, un pizzico di sale, la colomba spezzettata e mescolare.
Sbattere le uova con il liquore, il latte e il burro fuso, unire agli altri ingredienti e mescolare accuratamente.
Imburrare una tortiera di 26 cm di diametro, versarvi l'impasto e trasferire nel forno preriscaldato.
Cuocere il dolce a 180 per circa 45 minuti. Prima di servire distribuire sulla superficie lo zucchero a velo.


Torta dessert di colomba pasquale


Ingredienti per 6 persone:
- 700 g di colomba pasquale
- 300 g di Nutella
- 350 g di crema pasticcera
- 150 g di cioccolato bianco
- 125 ml di latte
- 3 cucchiai di limoncello
- 1 cucchiaio di rum
- 3 cucchiai di caffè ristretto zuccherato
- Panna montata
- 100 g di gocce di cioccolato fondente

Preparazione:
Dividere il latte in due ciotole e incorporare nella prima il caffè e nella seconda il liquore limoncello. Tritare il cioccolato bianco.
Scaldare leggermente la Nutella a bagnomaria e diluirla con il rum.
Eliminare la superficie glassata della colomba e tutte le parti esterne dei lati e della base; con il resto ricavare delle fette di uguale grandezza, spesse circa 1 cm e mezzo.
Prendere un contenitore rettangolare a bordo alto e spalmare sul fondo due cucchiai di crema pasticcera. Ricoprire con uno strato di fette di colomba, cercando di pareggiare i lati e rifilando l'eccedenza con un coltello affilato.
Inzuppare la superficie con la soluzione di latte e limoncello, distribuire la crema pasticcera e spargere un po' di cioccolato bianco.
Ricoprire con un altro strato di colomba, bagnare con la soluzione di latte e caffè ristretto, distribuire la Nutella e il cioccolato bianco.
Ripetere la stessa operazione fino a esaurire i vari ingredienti, tenendo presente che l'ultimo strato va fatto con le fette di colomba.
Ricoprire la superficie con la panna montata e distribuire le gocce di cioccolato fondente. Prima di servire tenere la torta in frigo per circa 3 ore.

Consiglio inviato da: Gianna

 

 

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