Come pulire gli asparagi

 

Consiglio inviato da: Romina
Pubblicato il: 13.04.2013

Vota la ricetta:
4.0 basato su voti: 32
Come pulire gli asparagi

Come pulire gli asparagi

 

Pulire gli asparagi è un'operazione molto semplice e veloce da eseguire.
Vale la pena ricordare che per riconoscere gli asparagi freschi prima di acquistarli bisogna controllare il gambo di essi, che deve risultare secco ma allo stesso tempo non appassito.
Inoltre tutti gli asparagi devono avere delle dimensioni uniformi e le punte sode.

Per pulire gli asparagi, la prima operazione da eseguire è quella di mettersi dei guanti in lattice puliti per evitare di avere le unghie annerite finite le varie operazioni di pulizia.
Successivamente bisognerà lavarli con acqua fredda corrente per eliminare gli eventuali residui di terra presenti.
Dopodiché lasciarli in ammollo per circa un quarto d'ora in un recipiente pieno d'acqua.
Dopo averli lavati, sarà importante decidere a quale tipo di cottura dovranno essere sottoposti gli asparagi, in quanto, a seconda del tipo di cottura che questi subiranno, il tipo di pulizia risulta essere completamente diverso rispetto un altro tipo.
Se l'asparago lo si deve fare bollito, sarà necessario raschiare la loro superficie esterna per eliminare le varie foglioline presenti sullo stero dell'asparago stesso.
Successivamente si dovrà eliminare la sua estremità inferiore più chiara e dura: per entrambe le operazione, bisognerà utilizzare semplicemente un coltello non molto affilato.

Nel caso in cui invece si decide di cuocerli al vapore, dopo averli lavati accuratamente, bisognerà pelarli utilizzando un pelapatate, e successivamente, eliminare sempre quell'estremità che risulta essere chiara e dura.

Nel caso in cui si decida di utilizzare gli asparagi come condimento, ad esempio per la pasta, come prima operazione bisognerà lavarli accuratamente, poi sbucciarli per poi eliminare il turione bianco, tagliare la punta di ogni singolo asparago e successivamente dividerlo a metà.
Infine si dovrà tagliare il gambo a rondelle utilizzando sempre un coltello affilato per ogni singola operazione.

Tutte queste procedure di pulizia per i diversi tipi di cottura degli asparagi possono essere utilizzate anche nel caso in cui al posto dei classici asparagi verdi si disponga di asparagi bianchi, mentre nel caso degli asparagi selvatici, questi dovranno essere semplicemente lavati, in quanto questa tipologia di asparago viene cotta prevalentemente in padella.

Un tipo di ricetta diverso da quelle sopra citate è la frittata di asparagi, semplice da preparare, in quanto bisogna seguire il classico procedimento per una frittata classica, tagliando gli asparagi a pezzetti e lessandoli, per poi aggiungere gli asparagi come condimento interno della frittata stessa.

Consiglio inviato da: Romina

 

 

Stampa la ricetta Stampa il Consiglio

Condividi su Facebook

blog comments powered by Disqus

 

Prova anche queste ricette:

• Asparagi alla milanese

• 10 ricette con gli asparagi

• 5 ricette con gli asparagi

• Come fare 3 secondi con gli asparagi

 

Ricette Estive

Ricette Estive

Ricette Bimby

Ricette Bimby

 

Ultime Ricette pubblicate

Come pulire gli asparagi Carbonara in giallo
Una nuova versione con i fiori di zucca e peperoni di una sempreverde ricetta che piace sempre: la carbonara....

Come pulire gli asparagi Come fare 3 ricette con i fichi
Il fico è il frutto della pianta omonima, ne esistono diverse varietà, che distinguiamo a seconda dei colori della buccia; le più conosciute sono il f...

Come pulire gli asparagi Risotto rosso con i pomodorini
Un risotto al pomodoro saporito, semplice, economico e adatto ai bambini....

Come pulire gli asparagi Involtini di melanzane
Degli involtini di melanzane al sugo molto speciali e con una farcitura di carne trita, mortadella e uova. Richiedono un po' di tempo, ma ne vale la ...

Come pulire gli asparagi Schiacciata all'uva
La schiacciata all'uva è un tipico dolce Toscano, precisamente fiorentino, dove viene chiamato "ciaccia". E' un piatto legato al periodo della vendemm...

Come pulire gli asparagi Come conservare i peperoncini piccanti sottolio
Il peperoncino piccante è un tipico prodotto calabrese ormai diffuso in diversi piatti di tutta Italia; naturalmente non sempre è possibile avere il p...

Come pulire gli asparagi Come fare la grappa ai mirtilli in casa
La grappa è un distillato che generalmente viene ottenuto mettendo in infusione la vite. Ma seguendo lo stesso procedimento che si usa per ottenere la...

Come pulire gli asparagi Come fare 3 ricette con i fichi d'India
L'Opuntia Ficus Indica, meglio noto come fico d'India, è una pianta originaria del Messico molto diffusa anche nelle regioni del sud Italia dove trova...

Come pulire gli asparagi Lasagne al sugo di carne e salsiccia
Piatto di... peso, in tutti i sensi! Le classiche lasagne con un sugo "rinforzato" di salsiccia....

Come pulire gli asparagi Crostata di pesche
Da sempre la frutta è utilizzata per cucinare dolci. La sua dolcezza naturale ben si sposa a numerose ricette; tra le tante, la crostata è la più cl...

Come pulire gli asparagi Salame di cioccolato senza uova
Il salame di cioccolato è un dolce che non richiede alcuna cottura, per cui il fatto di non contenere uova è molto importante. E' un dolce di facile e...

Come pulire gli asparagi Come fare la marmellata di fichi d'India con il Bimby
La marmellata di fichi d'India può essere realizzata in casa col nostro preziosissimo Bimby. Se avete timore di preparare la marmellata con questo ti...

Come pulire gli asparagi Come depurarsi al ritorno dalle vacanze estive
Le vacanze sono quel periodo di ferie meritatissime che ognuno di noi desidera per ritemprarsi dopo le fatiche di un intero anno di lavoro. Diciamo l...

Come pulire gli asparagi Cheesecake senza cottura in forno e senza colla di pesce
La cheesecake è uno dei dolci più apprezzati e ne esistono diverse varianti. La più interessante è quella che non prevede cottura (quindi non va infor...

Come pulire gli asparagi Cheesecake fredda senza cottura in forno
La cheescake e' una torta semplicissima da preparare, senza cottura, fresca e golosa, ideale per la stagione estiva. Questa versione prevede l'uso de...

Leggili tutti...