Come preparare la crema di mascarpone per il tiramisù
Consiglio inviato da: Federica
Pubblicato il: 16.04.2012
Ecco di seguito due versioni, quella classica e quella più golosa alla Nutella.
La difficoltà per la preparazione della crema in entrambe le versioni è decisamente bassa.
Si tratta di una ricetta veloce pertanto non saranno necessari più di quindici- venti minuti.
Ingredienti per la versione classica:
500 g di mascarpone5 uova
200 g di zucchero
1/2 bicchierino di Marsala
1 pizzico di sale.
Preparazione:
Iniziamo con il separare i tuorli dagli albumi. Poniamo in una ciotola i cinque tuorli e in un'altra tre albumi. Mi raccomando le uova devono essere freschissime!Con una frusta elettrica sbattiamo i tuorli con lo zucchero in modo da ottenere un composto spumoso e tendenzialmente bianco.
Lavoriamo il mascarpone con una forchetta e uniamolo insieme al marsala al composto ottenuto in precedenza.
A questo punto montiamo a neve i tre tuorli aggiungendo un pizzico di sale.
Uniamo gli albumi montati a neve alla miscela di uova, zucchero e mascarpone fino ad ottenere una crema corposa. Ricordiamoci che gli albumi si uniscono mescolando dall'alto verso il basso per evitare che si smontino.
Crema al mascarpone servita.
Vogliamo stupire? Una versione meno classica prevede l'aggiunta di 100 g di farina di cocco alla crema al mascarpone. Oppure altra variante l'aggiunta di due banane frullate. Una golosità.
Ingredienti per la crema al mascarpone alla Nutella:
250 g di mascarpone250 g di panna liquida
300 g di Nutella
Preparazione:
In una ciotola lavoriamo con una forchetta il mascarpone in maniera da renderlo più omogeneo. Aggiungiamo la Nutella e amalgamiamo i due ingredienti fino ad ottenere una crema liscia e corposa.A parte montiamo la panna liquida, se vogliamo possiamo aggiungere un po' di zucchero a velo circa tre cucchiai.
Uniamo i due composti. Anche per la panna vale la stessa regola degli albumi montati a neve, si mescola dall'alto verso il basso per non ritrovarci con una panna nuovamente liquida.
Crema pronta.
Un piccolo consiglio, prima di utilizzarla lasciamola raffreddare un po' in frigorifero, mezz'ora dovrebbe essere sufficiente.
Consiglio inviato da: Federica
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