Come preparare il tonno alla griglia

 

Consiglio inviato da: Tiziana
Pubblicato il: 04.06.2014

Vota la ricetta:
4.0 basato su voti: 35
Il tonno alla griglia è una ricetta semplice e veloce, ma soprattutto salutare.
Infatti il tonno è uno dei pesci che contiene pochi grassi e colesterolo, caratteristiche alquanto vantaggiose per chi è a dieta.
Inoltre questo pesce è ricco di sali minerali quali calcio, fosforo, sodio, magnesio, selenio e potassio, oltre alla vitamina A, PP, B2,B12 e B6.
Non ci sono dubbi nell'affermare che rappresenta un piatto ad alto valore nutrizionale e salutare. Per cucinarlo alla griglia, come prima cosa ci si deve procurare del tonno fresco, la sua polpa deve essere ben soda, il suo colore vivo e l'odore gradevole.
Per cucinarlo occorrono delle fette di tonno con uno spessore tra i tre e quatto centimetri e si calcola una fetta per ogni commensale.

Come preparare il tonno alla griglia

Come preparare il tonno alla griglia

 

Ingedienti per 4 persone

- 4 fette di tonno
- prezzemolo, basilico
- 1/2 bicchiere di olio extra vergine d'oliva
- il succo di un limone non trattato
- sale e pepe q.b.

 

 

Preparazione del tonno alla griglia

Prendere il prezzemolo, pulirlo e lavarlo quindi tagliarlo finemente.
Lavare velocemente sotto acqua corrente le foglie di basilico, quindi asciugarle e spezzettarle con le mani.
Preparare la marinata, mescolando il prezzemolo tritato finemente con il basilico, aggiungendo poi l'olio d'oliva extra vergine e sempre mescolando il succo del limone, salare e pepare.

Continuare a mischiare tutti gli ingredienti fino a quando si otterrà una specie di crema omogenea.
Prendere quindi le fette di tonno, passarle velocemente sotto acqua corrente e asciugarle bene. Sistemarle in una marmitta e coprirle con la marinata.
Mettere il recipiente, dopo averlo coperto, in frigorifero e lasciarlo per circa una mezz'ora.
Prendere quindi la griglia e porla su fuoco vivo, quindi estrarre il tonno dalla marinata facendolo scolare e adagiarlo sopra la griglia.
Il tonno dovrà cucinare circa cinque minuti per lato,ottenendo così una cottura interna morbida ed esterna croccante, ma se si vuole una cottura più intensa, lo si dovrà lasciare sulla griglia dieci minuti a lato.
A cottura avvenuta si tratta di servirlo preferibilmente con insalata verde o radicchio e pomodorini tipo pachino.

Salsa in accompagnamento

Volendo lo si può anche accompagnare con una salsa a base di prezzemolo, preparata tritandolo finemente insieme a qualche cappero e a due o tre filetti di acciughe sottolio.
Mescolare tutti gli ingrediente, l'ideale sarebbe anche ricorrere ad un frullatore,utilizzandolo a velocità media per circa due minuti, aggiungendo dell'olio d'oliva extra vergine. Risulterà una salsa omogenea e ben compatta ideale da servire in una ciotolina accanto al pesce e alle verdure.
Questo piatto ha anche il vantaggio di essere alquanto digeribile, pertanto è da consigliare a coloro che hanno problemi di digestione,
Lo consiglierei anche a coloro che hanno necessità di fare una dieta dimagrante e a coloro che hanno bisogno di ridurre il colesterolo.
L'unico svantaggio di questa ricetta è determinato dal costo piuttosto elevato del tonno.
Per acquistarlo a prezzo inferiore si dovrebbe ricorre a quello surgelato, che ha un ulteriore svantaggio legato alla perdita del sapore e del profumo.

Consiglio inviato da: Tiziana

 

 

Stampa la ricetta Stampa il Consiglio

Condividi su Facebook

blog comments powered by Disqus

 

Prova anche queste ricette:

• Come fare 3 ricette con il tonno fresco

• Filetto di tonno con pesto alla menta

• Tonno con patate e cipolle

 

Ricette Estive

Ricette Estive

Ricette Bimby

Ricette Bimby

 

Ultime Ricette pubblicate

Come preparare il tonno alla griglia Caserecce al pesto di rucola e noci
Un primo piatto veloce, saporito e di...colore! E' una versione più semplice di un classico pesto più elaborato, ma l'aggiunta di 2 alici sott'olio ...

Come preparare il tonno alla griglia Spaghetti alla norcina con funghi porcini
Una versione più ricca di un piatto noto e di grande sapore: gli spaghetti alla norcina....

Come preparare il tonno alla griglia Arrosto alla birra
Un arrosto molto gustoso, particolare nel gusto grazie alla birra e con una notevole riduzione del tempo di cottura usando la pentola a pressione. P...

Come preparare il tonno alla griglia Caserecce zucchine, speck e zafferano
Un primo di gusto, di colore e di semplicità. Ho rivisitato la ricetta originale eliminando la panna e rendendola così molto più leggera!...

Come preparare il tonno alla griglia Carbonara in giallo
Una nuova versione con i fiori di zucca e peperoni di una sempreverde ricetta che piace sempre: la carbonara....

Come preparare il tonno alla griglia Come fare 3 ricette con i fichi
Il fico è il frutto della pianta omonima, ne esistono diverse varietà, che distinguiamo a seconda dei colori della buccia; le più conosciute sono il f...

Come preparare il tonno alla griglia Risotto rosso con i pomodorini
Un risotto al pomodoro saporito, semplice, economico e adatto ai bambini....

Come preparare il tonno alla griglia Involtini di melanzane
Degli involtini di melanzane al sugo molto speciali e con una farcitura di carne trita, mortadella e uova. Richiedono un po' di tempo, ma ne vale la ...

Come preparare il tonno alla griglia Schiacciata all'uva
La schiacciata all'uva è un tipico dolce Toscano, precisamente fiorentino, dove viene chiamato "ciaccia". E' un piatto legato al periodo della vendemm...

Come preparare il tonno alla griglia Come conservare i peperoncini piccanti sottolio
Il peperoncino piccante è un tipico prodotto calabrese ormai diffuso in diversi piatti di tutta Italia; naturalmente non sempre è possibile avere il p...

Come preparare il tonno alla griglia Come fare la grappa ai mirtilli in casa
La grappa è un distillato che generalmente viene ottenuto mettendo in infusione la vite. Ma seguendo lo stesso procedimento che si usa per ottenere la...

Come preparare il tonno alla griglia Come fare 3 ricette con i fichi d'India
L'Opuntia Ficus Indica, meglio noto come fico d'India, è una pianta originaria del Messico molto diffusa anche nelle regioni del sud Italia dove trova...

Come preparare il tonno alla griglia Lasagne al sugo di carne e salsiccia
Piatto di... peso, in tutti i sensi! Le classiche lasagne con un sugo "rinforzato" di salsiccia....

Come preparare il tonno alla griglia Crostata di pesche
Da sempre la frutta è utilizzata per cucinare dolci. La sua dolcezza naturale ben si sposa a numerose ricette; tra le tante, la crostata è la più cl...

Come preparare il tonno alla griglia Salame di cioccolato senza uova
Il salame di cioccolato è un dolce che non richiede alcuna cottura, per cui il fatto di non contenere uova è molto importante. E' un dolce di facile e...

Leggili tutti...