Come fare le verdure grigliate

 

Come fare le verdure grigliate

 

Consiglio inviato da: Paolina
Pubblicato il: 16.04.2013

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E' una preparazione molto invitante, il sapore delle verdure rimane intatto ed è esaltato dalla grigliatura. E' un ottimo contorno, ma può trasformarsi in un nutriente secondo se affiancato a formaggi o carne.
Allo stesso tempo, le verdure apportano all'organismo preziose proprietà nutritive, elementi benefici come vitamine, licopene e sali minerali.
La ricetta è molto semplice, basta procurarsi tanti tipi di verdure e mettersi all'opera.

Ingredienti:

- 2 melanzane tonde
- 2 zucchine
- 2 grossi pomodori
- 2 peperoni verdi carnosi
- 2 peperoni rossi carnosi
- 2 peperoni gialli carnosi
- 1 cespo di radicchio tenero
- 1 cipolla rossa
- 1 cipolla bianca
- olio extravergine d'oliva
- prezzemolo fresco
- sale e pepe

 

 

Esecuzione:

- Lavare tutte le verdure.
Lasciare le cipolle immerse in acqua fredda per un quarto d'ora.
- Tagliare a fette le zucchine per il senso della lunghezza, buttando via il picciolo.
Lo spessore delle fette deve essere di circa mezzo centimetro.
- Tagliare in due i peperoni, togliendo con cura la parte con i semi e il picciolo.
- Eliminare il picciolo alle melanzane e senza togliere la pelle, tagliarle a fette abbastanza spesse, di almeno un centimetro.
- Tagliare in due i pomodori, togliere i semi.
- Tagliare in due parti il cespo di radicchio.
- Scolare le cipolle e asciugarle. Togliere la parte esterna, dopodiché tagliarle a metà.
- Spennellare tutte le verdure con olio extravergine d'oliva.
- Cominciare grigliando i peperoni, porli sulla graticola rovente e farli cuocere per circa 15 minuti, rigirandoli spesso per consentire una cottura uniforme.
- Appena diventano morbidi, toglierli dalla graticola e metterli a raffreddare un attimo su un piatto.
- Al loro posto sistemare le zucchine e farle grigliare per una decina di minuti, anche in questo caso rigirandoli spesso.
- Nel frattempo spellare i peperoni.
- Togliere le zucchine dalla griglia e cuocere le melanzane, in questo caso, devono restare sulla griglia dai 5 ai 7 minuti.
- Grigliare anche i pomodori, lasciandoli cuocere per una decina di minuti.
- Fare lo stesso con il radicchio, lasciandolo grigliare per circa 5 minuti.
- Infine grigliare le cipolle per una decina di minuti.
- Mettere le verdure grigliate su un largo piatto da portata, salarle leggermente, cospargerle con del prezzemolo fresco tritato finemente e irrorarle con dell'olio extravergine d'oliva.
Portare subito in tavola.

Consiglio inviato da: Paolina

 

 

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