Pasta fredda con tonno pomodorini e mozzarella
Consiglio inviato da: Mara
Pubblicato il: 22.06.2012
La pasta fredda è un ottimo piatto unico estivo da proporre sia a pranzo che a cena: è infatti un piatto appetitoso, sfizioso, saporito, nutrizionalmente completo.
Facile e veloce da preparare, presenta anche il vantaggio di piacere agli adulti, sia e ai bambini.
La ricetta per preparare un'ottima pasta fredda con tonno, pomodorini e mozzarella è piuttosto semplice: innanzitutto è necessario lessare la pasta in abbondante acqua salata, avendo cura di non farla scuocere, ma di scolarla al dente. Per favorirne il raffreddamento e bloccare la cottura è possibile passarla sotto l'acqua fredda dopo averla scolata, quando ancora è nello scolapasta.
Rispetto ai formati, i migliori per fare la pasta fredda sono le farfalle e le pennette, ma anche i fusilli e le mezze penne si adattano bene, 'raccogliendo' ed amalgamando gli ingredienti che vengono aggiunti alla pasta.
Rispetto invece alla tipologia di pasta, se piacciono i gusti un po' più forti si possono scegliere tipi di pasta integrale, di farro o di kamut, che sono più saporite rispetto alla pasta di grano duro, anche se hanno lo svantaggio di richiedere tempi di cottura più lunghi.
Una volta scolata la pasta, si può aggiungere il tonno scolato dell'olio o, meglio, al naturale ed i pomodorini (i migliori sono i pachino o i ciliegino) tagliati a piccoli pezzi.
La mozzarella deve essere aggiunta, tagliata a cubetti, alla fine, poco prima di servire, per evitare che inacidisca, soprattutto con le alte temperature che si registrano in estate.
L'insalata di pasta fredda si può condire con sale, olio e basilico. Una variante per il condimento può essere, se piace, una miscela di olio e poca senape dolce, da distribuire uniformemente sul piatto.
Naturalmente, a seconda dei gusti personali si possono aggiungere ulteriori ingredienti, quali olive, capperi, cubetti di formaggio o gamberetti, che possono rendere ancora più sfizioso il piatto.
Tra i vantaggi di questo piatto rientra sicuramente la facilità di realizzazione, la versatilità e la possibilità di personalizzare gli ingredienti, variandoli secondo i propri gusti e la completezza nutrizionale (fornisce infatti carboidrati, proteine, vitamine e sali minerali in un unico piatto).
Anche da un punto di vista economico questo piatto non è particolarmente dispendioso, avendo come unico ingrediente potenzialmente caro i pomodorini, che possono arrivare a costare anche sino a 6-7 Euro al kg, mentre l'ingrediente base, la pasta, costa mediamente meno di 1 Euro al kg, nella tipologia di grano duro e meno di 2 Euro al kg quella integrale.
Decisamente più cara, è invece la pasta di kamut, che può costare anche più di 6 Euro/kg.
Facile e veloce da preparare, presenta anche il vantaggio di piacere agli adulti, sia e ai bambini.
La ricetta per preparare un'ottima pasta fredda con tonno, pomodorini e mozzarella è piuttosto semplice: innanzitutto è necessario lessare la pasta in abbondante acqua salata, avendo cura di non farla scuocere, ma di scolarla al dente. Per favorirne il raffreddamento e bloccare la cottura è possibile passarla sotto l'acqua fredda dopo averla scolata, quando ancora è nello scolapasta.
Rispetto ai formati, i migliori per fare la pasta fredda sono le farfalle e le pennette, ma anche i fusilli e le mezze penne si adattano bene, 'raccogliendo' ed amalgamando gli ingredienti che vengono aggiunti alla pasta.
Rispetto invece alla tipologia di pasta, se piacciono i gusti un po' più forti si possono scegliere tipi di pasta integrale, di farro o di kamut, che sono più saporite rispetto alla pasta di grano duro, anche se hanno lo svantaggio di richiedere tempi di cottura più lunghi.
Una volta scolata la pasta, si può aggiungere il tonno scolato dell'olio o, meglio, al naturale ed i pomodorini (i migliori sono i pachino o i ciliegino) tagliati a piccoli pezzi.
La mozzarella deve essere aggiunta, tagliata a cubetti, alla fine, poco prima di servire, per evitare che inacidisca, soprattutto con le alte temperature che si registrano in estate.
L'insalata di pasta fredda si può condire con sale, olio e basilico. Una variante per il condimento può essere, se piace, una miscela di olio e poca senape dolce, da distribuire uniformemente sul piatto.
Naturalmente, a seconda dei gusti personali si possono aggiungere ulteriori ingredienti, quali olive, capperi, cubetti di formaggio o gamberetti, che possono rendere ancora più sfizioso il piatto.
Tra i vantaggi di questo piatto rientra sicuramente la facilità di realizzazione, la versatilità e la possibilità di personalizzare gli ingredienti, variandoli secondo i propri gusti e la completezza nutrizionale (fornisce infatti carboidrati, proteine, vitamine e sali minerali in un unico piatto).
Anche da un punto di vista economico questo piatto non è particolarmente dispendioso, avendo come unico ingrediente potenzialmente caro i pomodorini, che possono arrivare a costare anche sino a 6-7 Euro al kg, mentre l'ingrediente base, la pasta, costa mediamente meno di 1 Euro al kg, nella tipologia di grano duro e meno di 2 Euro al kg quella integrale.
Decisamente più cara, è invece la pasta di kamut, che può costare anche più di 6 Euro/kg.
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