Come fare la panna montata

 

Come fare la panna montata

 

Consiglio inviato da: Daniela P.
Pubblicato il: 29.04.2013

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La panna montata è una grande risorsa in cucina, cosa sarebbero torte e dolci vari senza tale guarnizione candida e golosa, che ne incornicia con artistico tocco finale estetica e bontà?

La panna montata si prepara in un attimo se si dispone di tutti gli ingredienti necessari.
Diventa più complicato realizzarla partendo dalla sola base di latte.
Vediamo le due ricette:

Panna montata


Ingredienti:
- 200 g di panna liquida per dolci, freschissima e fredda di frigorifero
- 16 g di zucchero a velo
- Vaniglia in polvere

Esecuzione
- Procurarsi uno sbattitore elettrico e una capiente ciotola di metallo.
- Prendere la panna, preventivamente posta in frigo per almeno cinque ore, versarla nella ciotola.
Incorporare la vaniglia in polvere.
- Prendere un contenitore e riempirlo con alcuni pezzetti di ghiaccio, sistemarvi sopra la ciotola con gli ingredienti appena preparati.
- Immergere le fruste dello sbattitore elettrico dentro la panna liquida e impostare inizialmente una bassa velocità.
- Incrementare la velocità man mano che la panna prende una consistenza più corposa, fino a metterla al massimo per farla diventare soda al punto giusto.
- Quando la panna è ben montata, aggiungere lo zucchero a velo, facendolo scendere da un colino, continuare al contempo a tenere azionato lo sbattitore.
- Dopo alcuni secondi la panna montata è pronta per essere usata.
- E' ideale per guarnire la superficie di torte e pasticcini, decorare dessert e gelati, arricchire creme pasticcere, farcire bignè e dolcetti vari.


 

 

Panna montata casalinga



Ingredienti:
- 400 ml di latte intero freschissimo di alta qualità
- 150 g di burro
- zucchero a velo vanigliato

Esecuzione:
- Sciogliere il burro a bagnomaria, farlo raffreddare un po' e incorporarlo al latte.
- Mettere il tutto in un contenitore e porre in freezer per circa 15 minuti.
- Mettere in freezer anche le fruste che serviranno per montare la panna.
- Trascorso questo tempo, rimontare le fruste sullo sbattitore elettrico.
- Tirare fuori anche il contenitore con la soluzione di latte e burro, mescolare accuratamente con un cucchiaio di legno.
- Porre il contenitore dentro una teglia piena di cubetti di ghiaccio.
- Inserire le fruste nel latte e azionare la minima velocità.
Continuare così per un po' di tempo, dopodiché aumentare gradualmente il livello di velocità, montando lungamente la panna, fino a quando non diventa ben densa.
- Alla fine incorporare delicatamente lo zucchero a velo vanigliato.

Consiglio inviato da: Daniela P.

 

 

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