Come fare il torrone alle mandorle in casa

 

Come fare il torrone alle mandorle in casa

Consiglio inviato da: Stefy
Pubblicato il: 26.12.2011

Vota la ricetta:
4.0 basato su voti: 18
Il torrone è uno dei più famosi dolci natalizi, tramandato da una tradizione antica, è diventato ormai una dolce consuetudine diffusa a livello nazionale e internazionale.
La frutta secca è uno dei componenti base per la ricetta del torrone, di solito troviamo nocciole, mandorle e pistacchi. In vendita troviamo torroni di produzione industriale e artigianale, questi ultimi sono i più pregiati, ma spesso hanno prezzi proibitivi. Proprio per questo è una buona idea prepararlo nella propria cucina, scegliendo accuratamente le materie prime, basandosi anche sui gusti di familiari e invitati.
Tra i più amati troviamo il torrone alle mandorle, è apprezzato da grandi e bambini per il suo delizioso sapore.
Fare il torrone in casa alle mandorle non è difficile e il risultato è in grado di sorprendere piacevolmente per bontà e croccantezza. Per realizzare la ricetta occorrono pochi e genuini ingredienti, come miele, mandorle e zucchero.

- Dosi per 8 persone
- Difficoltà: media

Ingredienti:
800 g di mandorle sgusciate
900 g di zucchero
600 g di miele bianco
4 albumi
450 ml d’acqua
Scorza di limone non trattato
Una bustina di vaniglia in polvere
Ostie per dolci

Esecuzione:
- Eliminare la pellicina esterna alle mandorle mettendole preventivamente per pochi minuti in acqua bollente, dopodiché asciugarle con un canovaccio da cucina e porle a tostare a fuoco dolce in una padella antiaderente, mescolando continuamente per consentire una doratura omogenea, sono pronte appena assumono una colorazione leggermente ambrata.

- Versare il miele in una pentola antiaderente, porre sul fornello a fuoco bassissimo e procedere a una lunga cottura a bagnomaria di circa un’ora e mezza, avendo cura di mescolare continuamente.

- Mettere lo zucchero in una pentola capiente, aggiungere 450 ml d’acqua naturale e farlo sciogliere e cuocere sul fornello a fuoco medio per circa 15 minuti.

- Montare a neve molto densa gli albumi e incorporarli al miele ormai caramellato, amalgamare bene il tutto e sempre a fiamma bassa, continuare la cottura fino a quando il composto prende un aspetto molto spumoso, dopodiché si può aggiungere lo zucchero.

- Unire la vaniglia in polvere, la buccia di limone grattugiata e mescolare, quindi togliere la pentola dal fuoco.
Appena il composto diventa tiepido unire le mandorle tostate.

- Prendere degli stampi per torrone, foderarli con le ostie e riempirli con l’impasto. Livellare la superficie e ricoprire con le ostie.
Posizionare un peso sopra ogni pezzo e prima di togliere dallo stampo lasciare solidificare il torrone per circa 24 ore.

Qualche consiglio:
Per maggiore praticità si può usare un grande stampo rettangolare e tagliare il torrone in pezzi quando è ancora abbastanza morbido.

Fare il torrone in casa alle mandorle ha un altro vantaggio, può diventare una buona idea regalo, basta confezionare i vari pezzi incartandoli con del cellophane e guarnirli con fiocchi rossi o dorati.

Consiglio inviato da: Stefy

 

 

Stampa la ricetta Stampa il Consiglio

Condividi su Facebook

blog comments powered by Disqus

 

Prova anche queste ricette:

• Torrone di cioccolato e nocciole

• Torrone ricoperto al cioccolato

 

Ricette Estive

Ricette Estive

Ricette Bimby

Ricette Bimby

 

Ultime Ricette pubblicate

Come fare il torrone alle mandorle in casa Come fare 3 ricette con i fichi d'India
L'Opuntia Ficus Indica, meglio noto come fico d'India, è una pianta originaria del Messico molto diffusa anche nelle regioni del sud Italia dove trova...

Come fare il torrone alle mandorle in casa Lasagne al sugo di carne e salsiccia
Piatto di... peso, in tutti i sensi! Le classiche lasagne con un sugo "rinforzato" di salsiccia....

Come fare il torrone alle mandorle in casa Crostata di pesche
Da sempre la frutta è utilizzata per cucinare dolci. La sua dolcezza naturale ben si sposa a numerose ricette; tra le tante, la crostata è la più cl...

Come fare il torrone alle mandorle in casa Salame di cioccolato senza uova
Il salame di cioccolato è un dolce che non richiede alcuna cottura, per cui il fatto di non contenere uova è molto importante. E' un dolce di facile e...

Come fare il torrone alle mandorle in casa Come fare la marmellata di fichi d'India con il Bimby
La marmellata di fichi d'India può essere realizzata in casa col nostro preziosissimo Bimby. Se avete timore di preparare la marmellata con questo ti...

Come fare il torrone alle mandorle in casa Come depurarsi al ritorno dalle vacanze estive
Le vacanze sono quel periodo di ferie meritatissime che ognuno di noi desidera per ritemprarsi dopo le fatiche di un intero anno di lavoro. Diciamo l...

Come fare il torrone alle mandorle in casa Cheesecake senza cottura in forno e senza colla di pesce
La cheesecake è uno dei dolci più apprezzati e ne esistono diverse varianti. La più interessante è quella che non prevede cottura (quindi non va infor...

Come fare il torrone alle mandorle in casa Cheesecake fredda senza cottura in forno
La cheescake e' una torta semplicissima da preparare, senza cottura, fresca e golosa, ideale per la stagione estiva. Questa versione prevede l'uso de...

Come fare il torrone alle mandorle in casa Come sbucciare i fichi d'india
Il fico d'india è un frutto gustosissimo, polposo, colorato e che ci ricorda l'estate. Chi, da ragazzo, non si è mai cimentato nell'avventurosa raccol...

Come fare il torrone alle mandorle in casa Come fare la marmellata di fichi in casa
La marmellata di fichi realizzata in casa è una delle confetture più nutrienti tra quelle fatte con la frutta. Bisogna dire però che non piace a tut...

Come fare il torrone alle mandorle in casa Come essiccare le spezie
Avete mai provato ad essiccare le spezie fresche? Forse non ci avete mai pensato, ma essiccare le erbe del proprio orto, o quelle che vi hanno regalat...

Come fare il torrone alle mandorle in casa Parmigiana fredda di melanzane
Una parmigiana fredda che non richiede cottura in forno. Si prepara in poco tempo e vi farà fare bella figura....

Come fare il torrone alle mandorle in casa 3 dolci con le pesche
In questo periodo abbondano le pesche: frutta ricca di vitamine e soprattutto gustosissima. Utilizziamole per preparare dei dolci estivi. Ecco tre ric...

Come fare il torrone alle mandorle in casa Polpette di melanzane
Delle polpette di melanzane che saranno sicuramente apprezzate dagli adulti e dai bambini, anche da quelli restii a mangiare le verdure che potranno a...

Come fare il torrone alle mandorle in casa 3 ricette dietetiche: zucchine ripiene
Tra le numerose ricette dietetiche a base di zucchine ripiene vi sono: Zucchine ai funghi Ingredienti per 4 persone: 4 zucchine 150 g di funghi ...

Leggili tutti...