Come fare il profitterol

 

Consiglio inviato da: Martina
Pubblicato il: 10.04.2013

Vota la ricetta:
4.0 basato su voti: 18
Nonostante questo delizioso dessert sia molto apprezzato anche in Italia, la ricetta originale proviene dalla tradizione culinaria francese. Infatti il vero nome del Profitterol č Profiterole.
Questo dolce č un insieme di bignč farciti a seconda dei gusti e ricoperti da una gustosa glassa al cioccolato.
Ecco la ricetta che prevede la preparazione pił semplice.

Difficoltą: alta
Costo: medio
Tempo di preparazione: 60 minuti


Come fare il profitterol

Come fare il profitterol

 

Ingredienti per la versione con panna (4/6 persone)

- 1000 ml di panna,
- 1 confezione di bignč gią pronti (circa 20/30 pezzi)
- 30 ml di latte intero
- 500 gr di cioccolato fondente
- 2 cucchiai di zucchero a velo
- codette di zucchero colorate (a piacere)

 

 

Preparazione

La prima fase della preparazione č quella del ripieno per i bignč che dipende molto dai gusti personali di chi esegue la ricetta.
Si puņ scegliere tra una semplice panna per dolci, una crema pasticcera o una delicata crema Chantilly.
Per la panna per dolci (come previsto dalla presente lista degli ingredienti), prendete 500 ml di panna fresca e montatela a neve con lo zucchero a velo fino ad ottenere una consistenza molto densa e compatta (meglio usare uno sbattitore elettrico).
Per la crema pasticcera portate ad ebollizione in un pentolino 500 ml di latte fresco aggiungendo una bustina di vanillina (o un baccello di vaniglia).
A parte lavorate 6 tuorli d'uovo con 120 g di zucchero bianco e 60 g di farina. Quando il composto sarą omogeneo aggiungete poco alla volta il latte e mescolate energicamente su fuoco lento fino a raggiungere la consistenza ottimale.
Infine, per chi preferisce la crema Chantilly, unite in parti uguali crema pasticcera e panna per dolci mescolando dal basso verso l'alto per mantenere una consistenza spumosa.
Successivamente prendete un bignč alla volta e create un foro sul fondo in modo da riuscire a riempirli meglio con la panna per dolci (meglio se con l'aiuto di una sac ą poche). Una volta pronti, potete mettere i bignč un quarto d'ora a riposare nel frigorifero.
Per la preparazione della glassa, invece, fate bollire la panna rimanente in un pentolino unitamente al latte.
Poi spegnete il fornello e aggiungete, avendo l'accortezza di mescolare costantemente, il cioccolato precedentemente sminuzzato.
La guarnitura sarą pronta quando il colore sarą uniforme.
Solo quando il cioccolato sarą diventato tiepido potete immergere i bignč per poi riporli in un piatto da portata creando una specie di piramide.
In alternativa si potete gią creare le singole porzioni. Guarnite il dolce con il cioccolato rimasto e, a piacere, decorate con codette colorate o confettini di zucchero.

Consiglio

Questo dolce č ideale alla fine di un pasto ed č particolarmente indicato nei mesi caldi, in quanto puņ essere servito freddo.
Č consigliabile abbinare il Profitterol ad un vino dolce o ad un fresco vino bianco brut.

Con i bignč fatti in casa

Se volete cimentarvi anche nella preparazione dei bigne potete seguire questa ricetta.

Consiglio inviato da: Martina

 

 

Stampa la ricetta Stampa il Consiglio

Condividi su Facebook

blog comments powered by Disqus

 

Prova anche queste ricette:

• Come fare il profitterol in casa

• Bianco e nero (profiterole)

• Bignč di semola di riso senza glutine

• Come fare i bignč in casa e farcirli

 

Ricette Estive

Ricette Estive

Ricette Bimby

Ricette Bimby

 

Ultime Ricette pubblicate

Come fare il profitterol Tagliata di tonno con salsa allo zafferano
Un ricco secondo piatto, nella sua semplicitą...accompagnato da una deliziosa salsa allo zafferano. L'ho assaggiata in ristorante, ho voluto replic...

Come fare il profitterol Cucinare la salsiccia in 3 modi differenti
La salsiccia č un secondo che piace a molti ed č un tipo di preparato di carne molto versatile che si adatta a mille preparazioni. Le ricette che segu...

Come fare il profitterol Spaghetti pomodoro e basilico
Un classico, un po' rivisitato, economico e molto veloce. Sempre gradito questo piatto, con 'aggiustamenti' a piacere: la cipolla rossa, meglio quell...

Come fare il profitterol Gnocchi alla bava
Gli gnocchi possono essere conditi in vari modi, tuttavia, per assaporarli appieno in tutta la loro delicata bontą possiamo preparare questa ricetta m...

Come fare il profitterol Come cucinare le ali di pollo
Quando si va a fare la spesa, si tende a dare poca importanza alle ali di pollo, preferendo parti pił nobili di detto volatile, come cosce e petto, pu...

Come fare il profitterol Arancini di riso alla messinese
L'arancino č una specialitą della cucina siciliana ed č considerato il pił caratteristico prodotto di rosticceria della regione, tanto che quasi tutte...

Come fare il profitterol Bocconcini di pollo al brandy con gorgonzola e rucola
Una ricetta semplice e veloce per preparare il petto di pollo con una cremina al gorgonzola. Non perderti 10 modi per preparare i petti di pollo e co...

Come fare il profitterol Radiatori al pesto di pistacchi
Un facile condimento con i pistacchi per un primo piatto veloce e di gusto, ricorda il pesto alla trapanese....

Come fare il profitterol Come fare il ragł alla Bolognese
Il ragł rosso č il famosissimo ragł alla bolognese, condimento tipico dell'Emilia Romagna. Questo sugo di insuperabile gusto ha una preparazione abb...

Come fare il profitterol Come fare le lasagne alla bolognese in casa
Le lasagne alla bolognese sono un piatto tradizionale della cucina italiana, originarie dell'Emilia Romagna. Per preparare delle ottime lasagne, il p...

Come fare il profitterol Come si cuoce la bistecca alla fiorentina
La bistecca alla fiorentina č uno delle pietanze italiane pił note. Le sue origini non sono remotissime: se ne parla infatti nella Firenze rinascime...

Come fare il profitterol Crostata di verdure
Non č la solita quiche o torta salata... Semplice da preparare e buona anche fredda. Sembra una pizza ma nono lo č!...

Come fare il profitterol Torta di mele speciale
Per gli amanti delle mele una torta ricchissima di frutta....

Come fare il profitterol Come fare il tiramisł alla ricotta senza mascarpone e senza uova
Volete regalarvi un dolce di meravigliosa bontą ed un tantino originale? Bene, cimentatevi in un ottimo tiramisł alla ricotta preparato senza mascarpo...

Come fare il profitterol Penne alla vodka con speck e pomodorini
Un classico, anni '80, rivisitato, che comunque conquista sempre! Molto gustoso e veloce....

Leggili tutti...