Come farcire il pan di Spagna

 

Consiglio inviato da: Raffaella
Pubblicato il: 04.05.2012

Vota la ricetta:
4.0 basato su voti: 44
Ecco delle semplici ma gustose ricette per farcire il pan di Spagna, dolce amato da molte persone.

Prima di dare delle nozioni di farcitura ricordiamo come si prepara un sofficissimo pan di Spagna: servono 6 uova intere,180 grammi di zucchero e 150 grammi di farina tipo 00.

Prendiamo 2 terrine ed in una mettiamo gli albumi d'uovo con un pizzico di sale e nell'altra il tuorlo delle uova e lo zucchero.
Fatto ciò montiamo a neve gli albumi e i tuorli con lo zucchero con uno sbattitore elettrico.
Uniamo i due impasti ottenuti e continuiamo a lavorare con lo sbattitore. Aggiungiamo allora la farina poco per volta e mescoliamo con un cucchiaio di legno sempre dall'alto verso il basso.
Mettiamo l'impasto ottenuto in una teglia precedentemente imburrata e inforniamo per 40 minuti ad una temperatura di circa 170° C.

Come farcire il pan di Spagna

Come farcire il pan di Spagna

 

Come farcirlo

Esistono tantissime farciture a seconda di quali sono siano vostri gusti dolciari, ad esempio con mousse di cioccolato o crema Chantilly preparata con un 50% di panna montata e un 50% di crema pasticcera.

Ma se invece volessimo creare un dolce più elaborato? Magari per festeggiare un evento importante e fare bella figura?

Una volta cotto il pan di Spagna e fatto raffreddare svuotatelo cercando di non romperlo, quindi siate molto delicati in questa fase.
Successivamente inumidite la base con dello sciroppo formato da acqua, zucchero e rum, riempitelo con una crema formata da zabaione e panna montata (sempre 50%-50%), guarnitelo con degli sbuffetti di panna montata, frutti di bosco freschi e pistacchi tostati. E' una vera squisitezza.

E se l'occasione per festeggiare fosse l'8 marzo? Festa della donna? Quale torta migliore della torta Mimosa?
Ma come si prepara?
Sempre come base iniziale abbiamo il nostro famoso pan di Spagna. Ne dobbiamo preparare 3 dischi. Uno di questi però deve essere tagliato dapprima a listarelle larghe circa 1 centimetro e poi ridotto in cubetti.
Ricordatevi di preparare anche la crema pasticcera che è un ingrediente essenziale per la buona riuscita del dolce.
Poniamo un disco di pan di Spagna all'interno di una base di acciaio regolabile e lo inzuppiamo con una bagna costituita da acqua, zucchero e il liquore di nome Cointreau. Stenderemo poi un velo di panna montata zuccherata.
Sopra la panna mettiamo la crema pasticcera mista a panna e poi il secondo disco di pan di Spagna.
Sfilate il disco regolabile, riscoprite la torta di crema pasticcera e passate alla decorazione facendo aderire alla torta stessa i cubetti di pan di Spagna tagliati precedentemente.
Infine ponete poi la torta in frigorifero
 

 

Ecco delle semplici ma gustose ricette per farcire il pan di Spagna, dolce amato da molte persone.

Prima di dare delle nozioni di farcitura ricordiamo come si prepara un sofficissimo pan di Spagna: servono 6 uova intere,180 grammi di zucchero e 150 grammi di farina tipo 00.

Prendiamo 2 terrine ed in una mettiamo gli albumi d'uovo con un pizzico di sale e nell'altra il tuorlo delle uova e lo zucchero.
Fatto ciò montiamo a neve gli albumi e i tuorli con lo zucchero con uno sbattitore elettrico.
Uniamo i due impasti ottenuti e continuiamo a lavorare con lo sbattitore. Aggiungiamo allora la farina poco per volta e mescoliamo con un cucchiaio di legno sempre dall'alto verso il basso.
Mettiamo l'impasto ottenuto in una teglia precedentemente imburrata e inforniamo per 40 minuti ad una temperatura di circa 170° C.

Come farcire il pan di Spagna

Come farcire il pan di Spagna

 

Come farcirlo

Esistono tantissime farciture a seconda di quali sono siano vostri gusti dolciari, ad esempio con mousse di cioccolato o crema Chantilly preparata con un 50% di panna montata e un 50% di crema pasticcera.

Ma se invece volessimo creare un dolce più elaborato? Magari per festeggiare un evento importante e fare bella figura?

Una volta cotto il pan di Spagna e fatto raffreddare svuotatelo cercando di non romperlo, quindi siate molto delicati in questa fase.
Successivamente inumidite la base con dello sciroppo formato da acqua, zucchero e rum, riempitelo con una crema formata da zabaione e panna montata (sempre 50%-50%), guarnitelo con degli sbuffetti di panna montata, frutti di bosco freschi e pistacchi tostati. E' una vera squisitezza.

E se l'occasione per festeggiare fosse l'8 marzo? Festa della donna? Quale torta migliore della torta Mimosa?
Ma come si prepara?
Sempre come base iniziale abbiamo il nostro famoso pan di Spagna. Ne dobbiamo preparare 3 dischi. Uno di questi però deve essere tagliato dapprima a listarelle larghe circa 1 centimetro e poi ridotto in cubetti.
Ricordatevi di preparare anche la crema pasticcera che è un ingrediente essenziale per la buona riuscita del dolce.
Poniamo un disco di pan di Spagna all'interno di una base di acciaio regolabile e lo inzuppiamo con una bagna costituita da acqua, zucchero e il liquore di nome Cointreau. Stenderemo poi un velo di panna montata zuccherata.
Sopra la panna mettiamo la crema pasticcera mista a panna e poi il secondo disco di pan di Spagna.
Sfilate il disco regolabile, riscoprite la torta di crema pasticcera e passate alla decorazione facendo aderire alla torta stessa i cubetti di pan di Spagna tagliati precedentemente.
Infine ponete poi la torta in frigorifero.

Consiglio inviato da: Raffaella

 

 

Stampa la ricetta Stampa il Consiglio

Condividi su Facebook

blog comments powered by Disqus

 

Prova anche queste ricette:

• Come fare il pan di Spagna al cioccolato

• Come si prepara il pan di Spagna

• Pan di Spagna alle ciliegie

• Torta mimosa

 

Ricette Estive

Ricette Estive

Ricette Bimby

Ricette Bimby

 

Ultime Ricette pubblicate

Come farcire il pan di Spagna Come fare il semifreddo ai pistacchi
Il semifreddo ai pistacchi è un dolce al cucchiaio tipico della regione Sicilia. E' molto più cremoso e delicato del gelato e soddisfa in pieno i pa...

Come farcire il pan di Spagna Pasta alla norcina
Piatto umbro, questa è la ricetta originale... semplice e saporito!...

Come farcire il pan di Spagna Risotto limone e salmone
Dal gusto fresco e intrigante, elegante e molto particolare!...

Come farcire il pan di Spagna Spaghettini alle briciole aromatizzati al tartufo
Piatto semplice, aromatizzato con olio al tartufo, ma comunque economico!...

Come farcire il pan di Spagna Mezze penne al ragù di sgombro
Un buon primo piatto economico preparato con lo sgombro fresco. Molto semplice e tanto saporito....

Come farcire il pan di Spagna Penne integrali all'amatriciana
Sugo secondo la ricetta classica con pasta integrale...davvero molto semplice !!!...

Come farcire il pan di Spagna Spaghetti al sugo di trota
Ricco di sapore, con il pesce di acqua dolce e semplicissimo! ...

Come farcire il pan di Spagna Involtini di vitello e patate al forno
Degli involtini di vitello molto semplici che "risolvono" il pranzo o la cena. E' un secondo piatto molto gustoso e che piace sempre....

Come farcire il pan di Spagna Carbonara di melanzane
Una ricetta molto rivisitata, una diversa e vegetariana carbonara! Sempre gradita e che utilizza le melanzane diversamente....

Come farcire il pan di Spagna Come fare i ghiaccioli alla fragola in casa
Fa caldo e un ghiacciolo fatto in casa ci sta proprio bene specialmente se preparato da noi con della frutta fresca ricca di vitamine e fibre. Per i...

Come farcire il pan di Spagna Come fare la cheesecake al caramello
La cheesecake è la regina delle torte fredde estive è meravigliosa perché si adatta a dessert per cene tra amici ma essendo molto versatile, potete ut...

Come farcire il pan di Spagna Arista all'arancia
Secondo piatto da preparare quando si hanno degli ospiti improvvisi. L'ho ideata tempo fa e quando la preparo piace a tutta la famiglia, è gustosa, f...

Come farcire il pan di Spagna Sorbetto al basilico
Un dessert freschissimo a base di basilico, davvero molto particolare e estivo....

Come farcire il pan di Spagna Fusilli al pesto delicato di zucchine e salmone
Piatto di stagione, saporito ed elegante! Un interessante utilizzo del pesto di zucchine. Ottimo anche con la preparazione classica del pesto alla ge...

Come farcire il pan di Spagna Penne alla carbonara di speck e fiori di zucca
Ricetta trentina che richiama la classica carbonara... una diversa versione con i fiori di zucca, anche solo vegetariana!...

Leggili tutti...