Fiori di zucca con prosciutto cotto e mozzarella
Consiglio inviato da: Maretta
Pubblicato il: 14.04.2012
Sono ricchi di vitamina A, ragione di più per portarli più spesso in tavola.
Inoltre, sono anche belli da vedere, un bel piatto di fiori di zucca fa sempre la sua strepitosa figura, mettendo d'accordo estetica e gusto.
Ecco qui di seguito una ricetta da realizzare.
Ingredienti:
10 fiori di zuccaUna piccola mozzarella
90 g di ricotta di mucca
50 g di prosciutto cotto
10 piccole zucchine
3 cucchiai di formaggio grana grattugiato
5 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1 uovo
3 cucchiai di besciamella.
Una piccola cipolla
Sale e pepe
Esecuzione:
- Sciacquare rapidamente i fiori di zucca in una ciotola piena di acqua fredda, dopodiché farli scolare sopra un telo asciutto.- Eliminare i pistilli carnosi posti al centro dei fiori.
- Tagliare la mozzarella, riducendola a 10 listarelle.
- Lavare le zucchine, eliminare il picciolo e tagliare il resto a sottili rondelle.
- Mettere in una padella solo la metà dell'olio, farvi imbiondire la cipolla tritata finemente.
- Aggiungere il prosciutto cotto tagliato a pezzetti e fare soffriggere per qualche minuto.
- Unire anche le zucchine. Salare, pepare e cuocere a fiamma bassa per una decina di minuti.
- Alla fine, tritare le zucchine con il mixer e versare il composto ottenuto in una ciotola insieme all'uovo, alla ricotta e a solo due cucchiai del formaggio grana grattugiato. Mescolare per far amalgamare tutti gli ingredienti.
- Divaricare delicatamente i fiori di zucca e aiutandosi con un cucchiaio, o con una tasca da pasticcere con bocchetta larga, farcirli con un po' del composto di zucchine appena preparato.
Subito dopo posizionare al centro del ripieno una listarella di mozzarella.
- Richiudere ogni fiore come fosse una caramella e sistemare in una pirofila con un po' d'olio.
- Completare la preparazione cospargendo i fiori di zucca farciti con cucchiaiate di besciamella e una spolverata di formaggio grana.
- Coprire la pirofila con un foglio di alluminio da cucina e posizionare in forno preriscaldato.
- Cuocere per una decina di minuti a 180°, dopodiché eliminare l'alluminio e continuare la cottura per altri 10 minuti.
- Mettere i fiori di zucca su un piatto da portata e servire subito.
Concludendo
Il prezzo dei fiori di zucca non è mai molto economico, tuttavia, per risparmiare e per gustarli al meglio, conviene acquistarli nel periodo in cui le zucchine sono di stagione e di conseguenza, anche i fiori sono belli, turgidi e meno costosi.
Luglio è il mese migliore per acquistarli, anche se sono disponibili già da marzo e poi fino a settembre.
Consiglio inviato da: Maretta
Stampa il Consiglio
Altri Consigli di cucina:
Approfondisci la ricetta:
• Come cucinare i fiori di zucca con il Bimby
• Come fare i fiori di zucca ripieni al forno
• Come cucinare i fiori di zucca
• Fiori di zucca in pastella fritti
Altri Consigli di Cucina
Come fare una frittata di asparagi
E’ entrata la Primavera ed è quindi tempo di verdure, ottime perché apportano le vitamine necessarie al nostro organismo e utilissime in cucina perché...
Come si possono conservare le ciliegie
Le ciliegie sono frutti stagionali estivi che maturano soltanto in primavera. Per poterle gustare anche durante le altre stagioni è necessario conserv...
Come fare la marmellata di ciliegie
Le prime ciliegie iniziano a maturare ed è il momento di fare la marmellata. Esistono due varianti della ricetta: una tradizionale e una più veloce, e...
