Castagnole di Carnevale con il Bimby
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Consiglio inviato da: Paoletta
Pubblicato il: 09.02.2012
- Dosi per 8 persone
- Difficoltà: semplice
Ingredienti:
600 g di farina 00120 g di zucchero semolato
3 uova intere
3 cucchiai di latte parzialmente scremato
50 g di liquore all'anice
50 g di olio extravergine d'oliva
Scorza grattugiata e succo di un limone non trattato
Un pizzico di sale
Una bustina di lievito in polvere per dolci
Una bustina di vaniglia in polvere
Per friggere le castagnole: 1 litro circa di olio di semi di arachide
Per la guarnitura: 2 cucchiai di zucchero a velo vanigliato
Preparazione:
- Lavare il limone e con l'aiuto di un coltellino affilato ritagliare solo la parte gialla della scorza, quindi inserirla nel boccale del Bimby insieme allo zucchero semolato e tritare a velocità turbo per 15 secondi.- Aggiungere le uova, il liquore all'anice, il latte, il succo di limone e l'olio extravergine d'oliva.
- Incorporare alla farina il pizzico di sale, la vaniglia e il lievito in polvere, versare il lutto nel boccale, azionare la velocità 6 e impastare per 40 secondi.
- Coprire il boccale del Bimby con uno strofinaccio da cucina e fare riposare l'impasto per 35 minuti.
- Trascorso il tempo necessario, mettere l'olio di semi di arachide in una capiente padella a bordi alti e porre sul fornello a fuoco medio.
- Appena l'olio ha raggiunto una temperatura elevata, con l’aiuto di due cucchiai ricavare velocemente dall'impasto delle palline della grandezza di una noce e tuffarle in padella.
- Prelevarle con una schiumarola appena diventano dorate in maniera uniforme e trasferirle in un contenitore coperto di carta da cucina. Quest'ultima va cambiata spesso, per consentire un ottimale assorbimento dell'olio man mano che si mettono a scolare nuove Castagnole.
- Infine disporre questi squisiti dolci di Carnevale in un ampio vassoio e cospargerli con lo zucchero a velo vanigliato fatto scendere attraverso un piccolo setaccio.
Qualche goloso consiglio
- Per conquistare ancor più la golosità dei commensali si possono arricchire le castagnole con del miele millefiori e una spolverata di cacao amaro o zuccherato.- E' anche possibile variare un po' il loro sapore, sostituendo il liquore all'anice con il rum e sostituendo metà del latte con del caffè ristretto.
Consiglio inviato da: Paoletta
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