5 ricette con i broccoli

 

Consiglio inviato da: Romina
Pubblicato il: 14.01.2013

Vota la ricetta:
4.0 basato su voti: 14
Tipicamente autunnali, i broccoli fanno parte della famiglia della crocifere, ma più comunemente li consideriamo parte della famiglia dei cavoli.
Provenienti dall'America, i broccoli contengono magnesio, fosforo, calcio, rame, iodio, selenio, zolfo e pertanto donano benefici al cuore e ai polmoni; aiutano anche a tenere sotto controllo la pressione arteriosa. Non è da sottovalutare il fatto che i broccoli sono considerati antitumorali in quanto possiedono betacarotene ed alcuni composti chimici che bloccano lo sviluppo delle cellule tumorali. Insomma sono davvero salutari per il nostro organismo e così vi proponiamo cinque ricette facili e veloci per cucinarli in maniera gustosa.

5 ricette con i broccoli

5 ricette con i broccoli

 

Pasta ai broccoli


Ingredienti per 4 persone:
400 g di broccoli, 4 spicchi di aglio, 2 cucchiai di olio, pepe, sale, 250 g di brodo vegetale, 300g di pasta corta. Preparazione: dopo aver lavato e tagliato i broccoli, lessarli in acqua salata.

Preparazione:
In una padella soffriggere per pochi istanti gli spicchi di aglio ed unire i broccoli cuocendo a fiamma vivace per qualche minuto.
Salare e pepare.
Unire 4/5 cucchiai di brodo vegetale e cuocere ancora circa 6 minuti.
Nel frattempo lessare la pasta e dopo averla scolata, unirla al condimento e saltare.
Servire il tutto ben caldo.

 

 

Frittata di broccoli


Ingredienti per 4 persone:
350 g di scamorza affumicata, 400g di broccoli, 4 uova, latte q.b. sale e pepe.

Preparazione:
Lessare i broccoli per 20 minuti in acqua salata.
Scolarli e lasciarli intiepidire. Successivamente unire le uova sbattute, due/tre cucchiai di latte, la scamorza tagliata a cubetti, sale e pepe.
Mescolare accuratamente per amalgamare gli ingredienti e trasferire il composto in una teglia da forno rivestita di carta forno.
Lasciar cuocere nel forno circa 20 minuti a 180 gradi o finché non avrà fatto la crosticina.
Tagliare a spicchi e servire.

Bruschette ai broccoli


Ingredienti per 4 persone:
4 fette di pane casereccio, 2 spicchi di aglio, 4 filetti di acciuga, olio, sale e peperoncino.

Preparazione:
sbollentare in acqua salata i broccoli.
In una padella far soffriggere gli spicchi di aglio, il peperoncino e l'olio.
Unire al soffritto i broccoli e aggiungere le acciughe; salare e far cuocere a fuoco medio per alcuni minuti mescolando.
Adagiare i broccoli così cucinati sulle 4 fette di pane precedentemente arrostite. Aggiungere un filo d'olio e servire.

Salsicce e broccoli


Ingredienti per 4 persone:
350 g di broccoli, 4 salsicce, sale, peperoncino, aglio, olio.

Preparazione:
Lavare i broccoli e sbollentarli in acqua salata; scolarli a metà cottura.
In una casseruola mettere l'olio, l'aglio e il peperoncino; far rosolare e aggiungere i broccoli e le salsicce punzecchiate con una forchetta.
Aggiustare il sale.
Coprire e cuocere per circa 20 minuti.
Servire molto caldo.

Risotto con i broccoli


Ingredienti per 4 persone:
400 g di broccoli, 320 g di riso, 6 filetti di acciughe, aglio, peperoncino, 4 cucchiai di passata di pomodoro, burro, sale, grana grattugiato.

Preparazione:
lavare i broccoli e scottarli in acqua salata, scolarla e tenere da parte l'acqua di cottura.
Sciogliere in un tegame il burro e le acciughe, unire l'aglio affettato, il peperoncino, la passata e il riso. Mescolare.
Bagnare con un mestolo di acqua di cottura dei broccoli e cuocere 10 minuti.
Aggiungere ancora acqua e dopo 10 minuti i broccoli.
Cuocere ancora 7 minuti e servire con grana.

Consiglio inviato da: Romina

 

 

Stampa la ricetta Stampa il Consiglio

Condividi su Facebook

blog comments powered by Disqus

 

Prova anche queste ricette:

• Fusilli lunghi con broccoli

• Come cucinare i broccoli

• Come fare il soufflè di cavolfiori e broccoli

 

Ricette Estive

Ricette Estive

Ricette Bimby

Ricette Bimby

 

Ultime Ricette pubblicate

5 ricette con i broccoli Penne zucchine, pomodorini e tonno
Un piatto unico di grande sapore e naturalmente semplicissimo! Non è la solita pasta al tonno. Ecco le penne con zucchine, pomodorini e tonno....

5 ricette con i broccoli Salame dolce alla Nutella e mascarpone
Un salame dolce, detto anche salame turco, con biscotti secchi, mascarpone, Nutella e senza uova. Un dolce che si prepara in poco tempo, con pochiss...

5 ricette con i broccoli Cucinare il pesce in modo naturale e salutare
Il pesce è un alimento ricco di preziosi nutrienti che andrebbe consumato almeno due volte la settimana per garantire al nostro organismo il giusto ap...

5 ricette con i broccoli Torta al cioccolato con il Bimby
La torta al cioccolato con il Bimby è un dolce classico, facile da preparare e gustoso come nessun altro. È l'ideale per chi vuole iniziare la giorn...

5 ricette con i broccoli Come fare i biscotti alla Nutella
Uno tra i prodotti dolciari più universalmente noti è la Nutella. Si tratta di una crema spalmabile a base di nocciole e cacao dal sapore inconfondibi...

5 ricette con i broccoli Peperoncini piccanti ripieni sott'olio
I peperoncini ciliegia ripieni sottolio sono una specialità del sud Italia. Ideali come antipasto o come contorno per chi ama il piccante e i gusti ...

5 ricette con i broccoli Come fare la pastella per fritti leggera e croccante
Il segreto per preparare ottimi fritti di pesce, verdure, carni o di dolci, risiede in gran parte nella pastella. E' possibile prepararla in vari mo...

5 ricette con i broccoli Torta al cioccolato bassa
Un dessert veloce da fare. E' senza lievito e con poco burro. Una torta al cioccolato che rimane bassa e morbida all'interno con una consistenza sim...

5 ricette con i broccoli Come fare una torta di cioccolato
Una squisita fetta di torta al cioccolato fa bene all'umore e al palato. Una torta al cioccolato fa subito festa, è una golosità a cui difficilmente ...

5 ricette con i broccoli Come fare gli amaretti, consigli pratici
L'amaretto rappresenta un biscotto diffuso praticamente in ogni regione d'Italia. La produzione più rinomata è quella lombarda, in particolare a Sar...

5 ricette con i broccoli Filetti di orata al vino bianco
Un secondo piatto di pesce semplicissimo, leggero e gustoso! Ricetta veloce che replico anche con il branzino, più estiva spolverando con un trito di...

5 ricette con i broccoli Come disporre gli alimenti in frigorifero
Disporre gli alimenti nel frigorifero potrebbe sembrare una cosa semplice, esistono però accorgimenti utili per evitare sprechi, cibi avariati e ricav...

5 ricette con i broccoli Quali cibi sono più ricchi di magnesio?
Adottare un'alimentazione corretta è indispensabile per il nostro benessere psico-fisico e l'assunzione di magnesio comporta molti benefici per il nos...

5 ricette con i broccoli Come congelare la carne in freezer
La vita frenetica ed il poco tempo a disposizione portano moltissime persone a fare la spesa poche volte al mese. Per questo motivo in molti ricorrono...

5 ricette con i broccoli Come scongelare i cibi
Lo scongelamento dei cibi richiede alcuni accorgimenti per evitare di rovinare la qualità, il sapore e i principi nutritivi del alimenti, ma soprattut...

Leggili tutti...