Coniglio alle cipolle
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Ricetta inviata da:
Maria
Un ottimo piatto anche per il giorno dopo!
• Categoria:
Secondi
• Pubblicata il: 05.12.2010
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Ingredienti
- 1 coniglio a pezzi oppure cosciotti di coniglio
- vino bianco
- 4/5 grandi cipolle dolci
- pane grattugiato
- formaggio grattugiato (grana/parmigiano o pecorino)
- aromi (rosmarino, origano, mentuccia, salvia)
- aceto
- sale e pepe
- olio extra vergine d'oliva
Preparazione
Tagliare a fette sottilissime le cipolle e lasciarle scolare del loro liquido in un scola pasta con del sale ( non molto) per circa 1 ora
Ungere una pirofila con un filo di olio extra vergine d'oliva
Fare un primo strato abbondante di cipolle.
Adagiarvi sopra i pezzi di coniglio, salarlo, peparlo, bagnarlo con l'aceto e cospargerlo di un po' degli aromi
Ricoprirlo con le restanti cipolle in modo che risulti tutto coperto
Cospargere il tutto con un mix di formaggio e pangrattato a cui avete aggiunto i restanti aromi.
Completare con un filo d'olio extra vergine d'oliva ed infornare ricoperto con la carta stagnola per circa un oretta in forno ventilato a 180°/200° gradi.
Togliere, pressa a poco nell'ultima mezz'ora, la carta stagnola e fare dorare la crosticina e poi buon appetito!
Ricetta inviata da: Maria
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