Code di gamberi alle mandorle
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Ricetta inviata da:
Carola Leardi
Un secondo di code di gamberi facile e gustoso dal sapore esotico.
• Categoria:
Secondi
• Pubblicata il: 09.03.2011
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Ingredienti
- 500 g di code di gamberi (anche surgelati)
- 150 g di porro
- 120 d di mandorle pelate
- 80 g di burro
- prezzemolo tritato
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- sale
- pepe nero
- qualche bacca di pepe rosa
Preparazione
Unire le code di gamberi, alcune tagliate a rondelle e altre intere, il porro tagliato (anch'esso a rondelle), sale, pepe nero macinato al momento e spruzzare con il vino bianco.
Saltare a fuoco vivo sino a quando il vino non sarà completamente evaporato.
In un tegamino scaldare il burro rimasto e ottenere un colore dorato a cui si aggiungono le mandorle, lasciare tostare 5/10 minuti, disporre le code di gamberi su un piatto da portata, versare la salsa alle mandorle, il prezzemolo tritato e grani di pepe rosa.
Per un tocco esotico aggiungere 200 g di germogli di bambù e sostituire il vino con 3 cucchiai di brandy o cognac!
Ricetta inviata da: Carola Leardi
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