Ciambellone allo yogurt

 

Ricetta di: Giuseppina

Aumenta sempre di più la consapevolezza di dover scegliere gli alimenti giusti per una sana e corretta alimentazione.
Lo yogurt rappresenta in pieno il prodotto salutare per eccellenza. E' un concentrato di sali minerali e vitamine, è facilmente digeribile ed ormai fa parte delle abitudini alimentari di molti.
Largamente impiegato in cucina, è ingrediente base di molte ricette e il suo sapore delicato viene maggiormente esaltato nelle preparazioni dolci.
Chi non ha mai assaggiato il ciambellone allo yogurt non sa cosa sia la leggerezza: solo gustandolo si può apprezzare il grande contributo che questo ingrediente può apportare ad un dolce.

Categoria: Dolci  
Pubblicata il: 16.04.2013
Tempo di prep.: 60 minuti
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Ciambellone allo yogurt

Ciambellone allo yogurt

 

Ingredienti per 6 persone

  • 250 g di farina di tipo 00
  • 150 g di zucchero semolato
  • 1 cucchiaio di fecola di patate
  • 1 vasetto di yogurt bianco (monoporzione da 250 ml.)
  • 3 uova
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 limone (solo la scorza grattugiata)
  • 1 pizzico di sale
  • q.b. latte
  • q.b. zucchero a velo
 

 

Preparazione

Prendete una terrina e mescolate energicamente lo zucchero bianco insieme ai tuorli delle uova.
A parte montate a neve gli albumi e uniteli al composto appena preparato. A seguire aggiungete uno alla volta lo yogurt, un pizzico di sale, la fecola e la scorza del limone cercando di raggiungere una consistenza omogenea.
Alla fine amalgamate anche la farina e il lievito (meglio se precedentemente sciolto in un goccino di latte tiepido).
Quando l'impasto sarà morbido potete versarlo in uno stampo circolare con il buco in mezzo, imburrato e cosparso di farina.
In alternativa si può usare una pratica forma in silicone.
Livellate con cura e infornate a 180° per circa 40 minuti.
Controllate la cottura con l'aiuto di uno stuzzicadenti solo quando si sentirà il delicato aroma del dolce nell'aria.
Estraete dal forno la torta e dopo averla fatta raffreddare, rovesciatela su un piatto e cospargetela con abbondante zucchero a velo.

 

Consigli e suggerimenti

La ricetta del ciambellone allo yogurt si presta a numerose elaborazioni a seconda della zona di provenienza e da chi la prepara.
Si possono aggiungere frutta a pezzi, scaglie di cioccolata o addirittura strati di creme spalmabili (pasticcera, panna, cioccolata).
Inoltre, questo dolce può essere un'ottima alternativa al banale pan di spagna per la preparazione di torte e dolci più complessi da decorare.
Il ciambellone allo yogurt può essere servito come conclusione di un pranzo o di una cena, ma è anche adatto per colazioni e merende ed è particolarmente apprezzato dai più piccoli.
Il ciambellone allo yogurt si sposa perfettamente con vini dolci (passito, moscato d'Asti, fragolino, ecc) e bianchi freschi e frizzanti.

 

Ricetta inviata da: Giuseppina

 

 

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