Castagnole al forno

 

Castagnole al forno

Castagnole al forno

Foto: caterina.appia

Ricetta di: Cinzia

Le castagnole sono un tipico dolce di carnevale, preparato in tutta Italia, anche se per ogni regione hanno nomi diversi e qualche variazione di dosaggio e aromi.

Il nome, comunque, deriva dalla forma molto simile a quella delle castagne.
Comunemente questo dolce si fa fritto, poiché le dosi di preparazione non cambiano provate a farle al forno, sono ottime e molto più leggere e digeribili.

Categoria: Dolci  
Pubblicata il: 30.01.2014
Tempo di prep.: 35
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Ingredienti per 8 persone

  • 200 g di farina
  • 50 g di burro
  • 50 g di zucchero
  • 2 uova
  • 1 cucchiaio di liquore a proprio gusto (solitamente si usa quello all'anice)
  • 2 cucchiaini di lievito in polvere per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 1 fiala di vanillina
  • 1 limone biologico grattugiato (la scorza)
  • q.b. zucchero a velo per guarnire
  • q.b. latte (se serve)
  • q.b. colorante alimentare (se volete farle colorate)
 

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Preparazione

Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, versate in una ciotola capiente la farina setacciata, lo zucchero, il pizzico di sale e il lievito, anch'esso setacciato.
Miscelate bene in modo da rendere omogenea la farina con gli altri ingredienti in polvere e incorporate le uova, il burro e la vaniglia, la scorza del limone grattugiata: cominciate a impastare lentamente fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati, a questo punto unite il liquore e lavorate la pasta con forza, deve diventare liscia e morbida.
Come sapete, la farina subisce l'influenza dell'umidità, perciò se l'impasto vi sembra troppo duro, aggiungete 2 cucchiai di latte, se invece è troppo molle incorporate un'altro po’ di farina.

Finito di impastare ponete la palla su una spianatoia di legno e lasciatela riposare, nel frattempo preparate delle teglie sulle quali metterete della carta da forno e accendete il forno a 200°.

Adesso potete formare dei salsicciotti di pasta e tagliarli a dadini, passateli fra le mani per formare le castagne e ponetele sulla teglia, oppure potete attingere direttamente dall’impasto prelevando la quantità necessaria a formare la castagnola.

Infornate abbassando il forno di 10° gradi circa, dopo 20 minuti di cottura saranno pronte.
Lasciate intiepidire e cospargete di zucchero a velo, ponete i dolci in un piatto da portata e se gradite spolverate con un pizzico di cannella.

 

Consigli e suggerimenti

Sono ottime servite a fine pasto con un vino liquoroso e gradevoli come merenda accompagnate da una tazza di the per gli adulti o con succo di frutta per i bambini.

 

Ricetta inviata da: Cinzia

 

 

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