Caponatina siciliana
Ricetta inviata da:
Corradina
Un contorno gustoso e saporito con tutti i sapori mediterranei.
Si accompagna con un secondo di carne oppure solo come antipasto. Ideale anche in estate.
• Categoria:
Contorni
• Pubblicata il: 26.07.2012
• Tempo di prep.: 45 minuti
• Vota la ricetta:
Ingredienti per 6 persone
- 100 g di melanzane
- 100 g di cipolla
- 100 g di peperone
- 100 g olive verdi in salamoia
- 100 g di sedano
- 100 g di carote
- 50 g di capperi sotto sale
- 2 ciuffetti di menta
- q.b. sale
- 50 g di zucchero
- 1/2 bicchiere di aceto
Preparazione
A fine cottura di tutti gli ingredienti unirli in una padella e continuare la cottura aggiungendo i capperi lavando via il sale e lo zucchero.
Salare e sfumare con l'aceto.
Fare cuocere due minuti e servire il piatto freddo.
Curiosità
E' una ricetta che preparava mia nonna in estate in campagna. E' una bontà.
Per quale occasione?
Durante una cena estiva con gli amici.
Difficoltà
Poca.
Vino da abbinare
Nero d'Avola o Passito.
Ricetta inviata da: Corradina
Stampa la Ricetta
Altre Ricette Facili nella categoria Contorni:
Approfondisci la ricetta:
Dal Forum di Cucina
-
Agnello al curry ed erbe aromatiche
19 allegati (http://forum.pinomessina.it/attachments/ricette/19-agnello-al-curry-ed-erbe-aromatiche-agnello.jpg)Ricetta ... Leggi tutto -
Lasagne alle zucchine
Ricetta inviata da: Deborah Da Canegrate. Da gustare con amici.. Tempo di preparazione: 60 minuti... Leggi tutto -
Spaghetti al pesto delicato di zucchine, basilico e mandorle
18 allegati (http://forum.pinomessina.it/attachments/ricette/18-spaghetti-al-pesto-delicato-di-zucchine-basilico-e-mando... Leggi tutto
Tutte le ricette de I Menu di Benedetta
Tutte le ricette de La Prova del Cuoco
Ultimi Consigli di Cucina
Come fare una frittata di asparagi
E’ entrata la Primavera ed è quindi tempo di verdure, ottime perché apportano le vitamine necessarie al nostro organismo e utilissime in cucina perché...
Come si possono conservare le ciliegie
Le ciliegie sono frutti stagionali estivi che maturano soltanto in primavera. Per poterle gustare anche durante le altre stagioni è necessario conserv...
Come fare la marmellata di ciliegie
Le prime ciliegie iniziano a maturare ed è il momento di fare la marmellata. Esistono due varianti della ricetta: una tradizionale e una più veloce, e...
Come fare i ravioli cinesi
Specialità tipica della cucina asiatica, i ravioli cinesi sono una di quelle portate che specialmente chi è stato a Pechino, vorrebbe assaggiare nuova...
Come fare una crostata di marmellata senza uova
Come la celiachia e l'intolleranza al lattosio, esiste anche l'allergia alle uova e molti bambini manifestano questo sintomo che li costringe a non po...
Ultime Ricette Facili e Veloci
Condimento al prezzemolo
Sistemare nel mixer il prezzemolo (lavato e asciugato), il peperoncino e lo scalogno (pelato e spezzettato).
Frullare nel mixer energicamente e raccogliere la...
Pan di Spagna alle ciliegie
Innanzitutto una premessa: come vedete gli ingredienti hanno un peso variabile, vale a dire che burro, farina e zucchero avranno quantità dipendenti dal peso de...
Carciofi ripieni
Pulire e sfogliare i carciofi, tagliare le estremità delle spine e aprire le foglie al centro.
Preparare un trito di capperi, acciughe, cumino, mollica di pane...
Tasca di vitello farcita
Amalgamare il macinato con la mortadella sminuzzata, la noce moscata, maggiorana.
Inserire dentro la tasca (fatela aprire dal macellaio) il composto insieme a...
Sedanini rigati, sgombro, cipolla rossa di Tropea e pomodorini
In una padella soffriggere la cipolla di Tropea affettata molto finemente, in 2 cucchiai d'olio.
Aggiungere lo sgombro ben scolato e sminuzzato, sfumare con il...
