Bombe di melanzana
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Ricetta inviata da:
Donatella Pavone
Degli involtini di melanzane farciti con prosciutto cotto, scamorza, pancetta e gorgonzola. Ingredienti per 4 persone.
• Categoria:
Secondi
• Pubblicata il: 28.03.2011
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Ingredienti
- 2 melanzane grandi
- 200 g di prosciutto cotto
- 300 g di pancetta a fette (quella dal macellaio, non confezionata!)
- 2 etti di scamorza affumicata
- 2 etti di fontina
- 2 etti di gorgonzola
- passata di pomodoro
- sale e origano
Preparazione
Grigliarle e salarle leggermente.
Stendere su ogni fetta di melanzana, nel seguente ordine: una fetta di scamorza, una fetta di cotto, una fetta di fontina, altra fetta di cotto, un pezzetto di gorgonzola.
Arrotolare il tutto a involtino, e foderare totalmente il cilindro con la pancetta.
Passare su una pentola aderente ben calda per alcuni minuti.
A parte cucinare una veloce salsa con pomodoro, un filo d'olio, sale e abbondante origano.
Disporre su una pirofila da forno le "bombe di melanzana" e versare sopra la salsa.
Mettere in forno a 180 gradi per 15 minuti e.... BOOOM! Buon appetito!
Ricetta inviata da: Donatella Pavone
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