Ricetta inviata da:

Marta

Una cucina inondata dal profumo di biscotti preparati con le proprie mani è una magia golosa in grado di conquistare amici e familiari, in questo caso la ricetta porta la fragranza deliziosa di un impasto impreziosito da nocciole tostate e macinate, da burro, zucchero di canna e squisito zucchero a velo vanigliato. Una sorprendente copertura di cioccolato puntinata da confettini colorati, rende questi biscotti particolarmente graditi ai bambini e adatti anche al periodo di Carnevale e alle feste di compleanno.
• Categoria: Dolci  
• Pubblicata il: 10.02.2012
• Tempo di prep.: 30 minuti
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- Disporre le nocciole in una padella d'acciaio unta con un filo d'olio extravergine d'oliva e porre sul fornello a fuoco medio.
Dopo un paio di minuti inserire le nocciole sgusciate, farle tostare rimestando spesso con una forchetta, affinché possano diventare dorate e croccanti in maniera uniforme; appena assumono una tenue colorazione ambrata si possono togliere dal fornello e sistemare nel mixer per una sottile macinatura.

- Mettere il burro in una ciotola, unire lo zucchero di canna e mescolare con un cucchiaio di legno fino ad avere una consistenza cremosa. Incorporare i tuorli e quando il tutto è ben amalgamato aggiungere le nocciole tritate, il pizzico di sale, la vaniglia in polvere e lo zucchero a velo vanigliato.

- Impastare con le mani fino a formare un panetto compatto e morbido, infine avvolgerlo nella pellicola da cucina e riporlo in frigorifero per circa 30 minuti.

- Passato il tempo necessario, prendere l'impasto e metterlo sulla spianatoia cosparsa di farina, quindi stenderlo con il mattarello fino a formare una sfoglia di circa tre millimetri di spessore.

- Prendere degli stampini o una tazzina da caffè con il bordo infarinato e premendoli sulla sfoglia ricavare dei biscotti; trasferire questi ultimi in una capiente teglia imburrata, avendo cura di sistemarli abbastanza distanziati.

- Mettere nel forno preventivamente preriscaldato e cuocere a 200° per circa 15 minuti.

- Nel frattempo disporre in un contenitore il cacao e lo zucchero a velo, incorporare poco per volta l'acqua e mescolare fino ad avere un composto piuttosto cremoso.

- Sfornare i biscotti, farli raffreddare, cospargerli con la crema al cioccolato e con i confettini colorati, dopodiché metterli ad asciugare su una gratella per dolci.

Suggerimenti

I biscotti croccanti alla nocciola si possono servire appena il cioccolato si è ben solidificato, quelli che dovessero avanzare si conservano per parecchi giorni protetti in una biscottiera o in una scatola di latta.

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