Baccalà al latte

 

Ricetta di: Laura Leone

Un piatto unico, digeribile e delicato. Davvero facile e veloce a base di patate e baccalà.

Categoria: Secondi  
Pubblicata il: 11.03.2012
Tempo di prep.: 60 minuti
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Baccalà al latte

Baccalà al latte

 

Ingredienti per 4 persone

  • 1/2 kg. di baccalà (ammollato)
  • 2 cipolle
  • 700 g di patate
  • 1 l di latte
  • q.b. olio
  • q.b. sale
  • q.b. pepe
 

 

Preparazione

In una casseruola (larga) mettere l'olio le cipolle tagliate a rondelle, ricoprire con le patate tagliate a fette spesse e sopra il baccalà.
Coprire il tutto con il latte, il pepe un po' di sale (controllare che il pesce non sia salato) e cuocere a fuoco lento per 50 minuti.
Il latte verrà assorbito e le patate cotte.

 

Curiosità

Questa è una ricetta che faceva spesso mia suocera che era piemontese (ottima cuoca, mi ha insegnato tanto).

 

Per quale occasione?

Qualunque giorno della settimana.

 

Vino da abbinare

Essendo a base di latte, un vino bianco frizzante!

 

Ricetta inviata da: Laura Leone

 

 

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