Baccalà a "sfincione"

 

Ricetta di: Antonella

Una ricetta tipica palermitana di facile realizzazione.

 

Categoria: Secondi  
Pubblicata il: 07.03.2012
Tempo di prep.: 45 minuti

Baccalà a

 

Ingredienti per 4 persone

  • 1 kg di filetti di baccalà già ammollato
  • 3 cipolle grosse
  • 1 passata di pomodoro
  • 1 cucchiaio di pinoli
  • 2 cucchiai di uvetta
  • pangrattato
  • olio extravergine d'oliva
  • sale e pepe
 

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Preparazione

Sbollentate il baccalà, scolatelo e privatelo di pelle e lische. Affettate le cipolle, mettetele in un tegame con un poco d'olio, un poco d’acqua e le fate appassire a fuoco basso, quindi aggiungete la passata diluendola con un poco d’acqua, salate, pepate e aggiustate con un poco di zucchero se occorre.
A metà cottura aggiungete i pinoli e l'uvetta.
In una teglia mettete un poco di salsa, il baccalà a pezzetti infine il resto della salsa, spolverizzate sopra un poco di pangrattato, servirà a formare una crosta dorata.
Infornate a 200° per circa 20 minuti controllando la doratura durante la cottura.

 

Curiosità

La preparo spesso a casa mia.

 

Per quale occasione?

Per una cena in compagnia di amici, perchè si può preparare prima poichè è un piatto che si può gustare anche freddo.

 

Difficoltà

Semplice.

 

Vino da abbinare

Grillo di Sicilia.

 

Ricetta inviata da: Antonella

 

 

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